(1Kg) Tuzlu Balık

  • 22,00TL



Etiketler: Tuzlu Balık


                     TUZLU BALIK VE ÖZELLİKLERİ

Van Gölü'nden avlanan İnci Kefalı balığı kullanılır. Balıkların dışı temiz su ile yıkanır. 1-2 saat suyu süzülür. Geniş leğende tuzla ovalanır. 3 gün o leğende bekletilir. Bu süre zarfında tuzlanmış balığın üzerine bozulup, kokuşmasını önlemek amacıyla acı yaprak denen bir bitki konularak muhafaza edilir. Her sabah karıştırılır. Bıraktığı su 3 gün sonunda dökülür. Balıklar çok az temiz su ile yıkanır tekrar süzülmeye bırakılır. Bir sıra tuz, bir sıra balık dizilir. (Kasa veya bidona ve bidon ise alttan deliniyor suyu aksın diye). Balıkların karınlan birbirine değmeyecek (iki karın birbirine değerse bozulur) . En üstü daha bol tuzla kapatılır. Tuzun ölçüsü, balık gözükmeyecek kadardır. Serin bir yerde saklanır. Bu işlem Mayıs sonu yapılıyor. 

Yorum Yap

Yorum Yap

Not: HTML'e dönüştürülmez!
    Kötü           İyi
Doğrulama Kodu